金牛角面包？将整形好的金牛角面包放入烤盘中，松弛40分钟。在面包表面均匀刷上鸡蛋黄液，并撒上少许白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中，以175度烘烤约15分钟。取出面包，刷上融化的黄油，继续烘烤5分钟，至表面呈金黄色即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的金牛角面包了。享受烘焙的乐趣吧！那么，金牛角面包？一起来了解一下吧。
偏硬一点，口感扎实，香脆疏松，带点嚼劲也很好吃。
自己可以学着做，很简单。
食材明细：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，鸡蛋 1个，酵母1g，水90g，黄油30g，蛋黄1个，白芝麻少许，盐少许，白糖50g，植物油20g。
步骤
1、除黄油外所有原料混合。 揉成团，再加黄油。
2、把混合后的材料揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发30分钟。
3、再把它们分成8份75g小团。 滚圆松弛15分钟。 然后取一份压成饼，再卷成卷状
4、两头略向里弯曲排入烤盘，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、表面刷一层蛋黄，撒芝麻，放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。
6、拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。
7、再刷两次油，最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸，可防上色过深。
8、出炉就可以吃了
简单的软式金牛角面包，其色香味俱全，是大家很喜欢的美食，那么对于其制作的方法，想必大家都不了解，那么下面就给大家分享其主要的做法。
方法一
准备主要材料：甜面团200克，绵白糖40克，奶粉14克，盐2克，蛋40克，水20克，高粉140克，酵母粉1.5克，牛乳香料1小勺（无，并不加），黄油42克。
操作过程：将所有的原料放进钢盆中混合匀称再拌和揉搓6-7分钟，变成一个不粘手且无粉状情况的面团。桌子洒些高筋粉，面团表面也洒些高筋粉。用橄面棍渐渐地将面团杆开变成一个正方形大片状。将面团折起来随后再一次杆开。反复杆开折起来这一流程最少12-15次之上，促使面团变的特别细腻光洁。
最终将面团杆成实片状，由一侧密实度翻卷变成柱型。均值切割成4等份(每一个约80g)，随后卷成环形。在小面团表面罩上甩干的湿抹布，歇息20分钟。歇息好的小面团拿手揉搓变成水珠样子。一手拉着梨形面团，一手用杆面棍杆压，将面团杆成约35cm的长条形擀面皮。
前面切出来约10cm的创口，将创口往2边打开，由上向下渐渐地密实度翻卷，顶尖处拿手揉成尖型，将2端往内卷变成水牛角型，收边朝下，间距齐整排进烤盘里。
方法二
准备主要材料：高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，生鸡蛋1个，酵母菌1g，水90g，黄油30g，鸡蛋黄1个，芝麻少量，盐少量，白砂糖50g，食用油20g。
简单的软式金牛角面包卷一卷就做好了，具体应该这样做：首先，按一般的制作面包流程揉面，干酵母提前放入温牛奶中搅拌均匀，让酵母溶解并浸至五分钟，将所有材料揉成面团，然后再用低速搅拌机搅拌13分钟左右，直到揉至扩展阶段，能触摸的样子，然后将揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时左右，直到面团发至2.5倍，大将发酵好的面团排气轻柔，一分钟左右，然后均匀分成等份，揉圆盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后取一个松弛好的面团，用手搓成一头圆一头尖的形状，再将面团压扁，顺着面团的形状展开让它成为一个三角形的面皮，然后卷起来圈好以后，再将两头搓的更细更圆行成牛角状，所有面团整理好以后，放入铺了硅油纸的烤盘进行最后发酵，在温度38，湿度85的环境下发酵35到45分钟，最后，再将烤箱预热到上下火，200度将烤盘放入烤箱中层烘培12分钟左右，一直等到表面金黄色出炉。
1、金牛角面包
准备食材：普通面粉300克、鸡蛋液25克、酵母粉半勺、黄油50克、白糖60克、奶粉20克、盐适量
揉好面团，放置10分钟，将面团分成8份，搓成胡萝卜型，再面团面团擀开，一头粗一头细，粗的那头切开6、7公分，两边拉开，向上卷起来，完成金牛角造型，发酵30分钟后，表层刷上蛋液，在撒上芝麻，用上下火180℃，烤15分钟左右即可。
2、消化饼干
准备食材：普通面粉65克、全麦面粉75克、鸡蛋液25克、泡打粉半勺、黄油65克、红糖30克、麦芽糖10克
将面粉泡打粉混合，把筛出的麸皮重新倒回面粉中，再将黄油软化，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器将蛋液打到蓬松，分两将倒入蛋液，将面粉调到稠细腻状，黄油也倒入面粉中，拌成柔软的面团，放入冰箱冷藏1个小时左右，擀面杖擀开成0.3CM厚的片，用切模切出圆形，将摆好的饼干面团静置20分钟，上下火180℃，烤12分钟左右。
3、面糕
准备食材：面粉、红糖、小梳打粉适量
在面粉中加入白糖、红糖和小苏混合均匀，再加清水搅拌，揉成团后，放到蒸锅上蒸20分钟，翻于案板上晾冷，再切成小块即可食用。
将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀，加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉，加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可，平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大，搓成水滴状，擀开，卷起成牛角状，放入烤盘，刷蛋液，烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可。
以上就是金牛角面包的全部内容，一、准备材料 主料：面包粉140克，小麦粉60克。 辅料：无盐黄油45克，白砂糖40克，食盐2克，酵母粉3克，全蛋液20克，胡萝卜汁95克，脱皮白芝麻少许。二、制作步骤1. 胡萝卜汁与蛋液混合：将胡萝卜榨汁，与全蛋液一起放入面包桶内。2. 加入面粉及调料：在面包桶内放入面粉，一角放糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
